Еда        16 октября 2018        102         Комментариев нет

Как приготовить торт «Холодное сердце»

Делитесь нашими статьями!
Как приготовить торт «Холодное сердце»
Пожалуйста, оцените работу автора статьи

Как приготовить торт «Холодное сердце»

Представление о составе торта можно получить едва услышав его название, он состоит из нескольких бисквитов, пропитанных кремом из сметаны, альтернативой которого может выступить как заварной, так и сливочный крем.

Особой популярностью этот торт пользуется во время детских мероприятий, ведь его название однозначно ассоциируется с очень популярным мультфильмом, героев которого можно слепить из мастики и украсить ими торт.

Сейчас большинство родителей чаще покупают готовые торты, но талантливые хозяйки могут воплотить такой шедевр своими руками. Так же Вы можете заказать торт холодное сердца

Вариант 1.

Для приготовления тортика по первому будем использовать:

600 гр. муки

3 крупных яйца

250 гр. сахара

3 столовые ложки меда

0,5 ч. ложки соды

250 гр. маргарина

1 баночку вареной сгущёнки

300г сливочн. масла

Примерно 100 гр кураги с черносливом и пакетик ванили.

В некоторых вариантах готовки этого торта в качестве основы используют медовые коржи, которые промазываются кремом. Крем состоит из взбитого сливочного масла, смешанного с вареной сгущенкой. Проще всего такой тортик украсить сухофруктами.

Натуральный мед выкладываем в чугунок, добавляем нужное количество сахара, а также маргарин и пищевую соду. Всё это нужно растопить на огне до состояния однородной массы. Очень важно непрерывно перемешивать массу, чтобы она не подгорела и не вытекла из посудины.

Варить массу нужно до тех пор, пока ее цвет не начнет напоминать вам цвет коржей, который вы хотите в итоге получить. Далее нужно оставить массу в покое и дать ей хорошо остыть.

Помешивая, можно добавлять яйца и за ними муку. Мука должна быть протрушенная и добавлять её нужно порционно, а не всю сразу. Возможно, вся мука и не пригодится, нужно следить за изменением консистенции теста, оно должно быть весьма густым, но не слишком крутым.

Ставим на 190 °С. Формочку важно укрыть бумагой, дно промазать маргарином и влить треть теста: его нужно разделить так, чтобы его хватило на 3 коржа. Выпекается 30 минут.

Из мягкого сливочного масла нужно сделать пышную массу, не переставая взбивать, добавляем сгущенку. Крем должен остыть.

Держать сухофрукты в тёплой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Если они были с косточками, их необходимо удалить, высушить сухофрукты.

Разрезав коржи вдоль, получаем из трёх шесть бисквитов. Один нужно раскрошить для использования его в качестве посыпки. Оставшиеся пять штук вырезаем так, чтобы они получились в форме сердечка и смазываем их кремом.

Готовый тортик украшаем раскрошенным коржом и сухофруктами, сформировав торт, ставим его примерно на 4 часа в холодильник.

ВАРИАНТ 2

Чтобы удивить всех приготовленным тортиком, придётся набраться терпения, а ещё запастить нужными ингредиентами:

-яйцами (6шт.);

-мукой (700гр.);

-разрыхлителем (1 ст.л.) и сахарной пудрой (200гр.);

-молоком (0,5 л.), в том числе и сгущенным (1 банкой);

-фермерской сметаной (250мл);

-сыром маскарпоне (300гр.);

-мастикой (около 1 кг.);

-орехами (по вкусу);

-пачкой сливочного масла и плиткой шоколада.

На приготовление торта уйдет около 3 часов, а его калорийность составит почти 500 ккал на 100 гр.

Из яиц и сахара нужно приготовить массу, напоминающую гоголь-моголь. Молоко смешать с просеянной мукой и пекарским порошком.

Частями добавляем массу в смесь яиц и осторожно перемешиваем, так чтобы тесто не перестало быть воздушным. Массу разделить на две части в формы и выпекать 40 минут.

Обычно, готовность бисквита легко проверить с помощью зубочистки, но не стоит этого делать, коржи станут плоскими. Чтобы определить насколько они пропекли просто надавите лопаткой в самую серединку, его форма не должно измениться. Готовые бисквиты разрезаем вдоль на 2 части.

Маскарпоне и 150 мл сгущёнки смешиваем и промазываем половину коржей, каждый корж можно присыпать измельченными орехами.

Растопите масло и плитку шоколада в микроволновке и спомощью этой смеси подравняйте бока тортика. Охлаждаем около часа.

Стол присыпьте пудрой и раскатайте мастику до нужного диаметра (она должна покрыть две части торта)

Чтобы мастика не рвалась, не стоит её тонко раскатывать, оставить следует около 5 мм.

Покрываем мастикой обе части торта и приминаем ее специальным утюжком

Ставим одну часть торта на другую.

Оставшуюся мастику используем для лепки героев мультфильма и прикрепляем их к торту.

Рецепт торта Эльзы

Купив красивую куклу героини мультика, можно максимально просто сделать очень красивый торт. Просто соблюдайте рецепт. Итак, берём:

450 кг муки, 350 гр. муки, пару яиц, 2 столовые ложки оливкового масла, стакан кефира (150мл), пачку ванилина, 1 ч.л. пищевой соды, пачку сливочного масла, 400мл домашней сметаны и пол килограмма мастики.

На приготовление торта уйдет около 4,5 часов, а его калорийность составит почти 450 ккал на 100 гр.

Тёплый кефир нужно добавить в пищевую соду и муку, вбить яйца и высыпать 5 ложек сахара. Смешав все, можно добавлять оливковое масло и ваниль. Прогреть духовку до 180 градусов.

Получившийся бисквит должен быть маленьким в диметре, но высоким. Следует подобрать правильную форму для выпекания, ее нужно застелить бумагой. Выпекается корж 45 минут.

Оставшийся сахар взбиваем со сметаной, крем должен получится кисловатым.

Разрезаем бисквит вдоль напополам, а потом еще поперёк. Смазанные кремом половинки соединяем. Куклу по пояс садим в тортик, а коржи обрезаем так, чтобы они напоминали юбку.

Торт выравниваем, обмазывая его размягченным кремом. Охлаждаем. А в это время раскатываем мастику так, чтобы получилась юбка, её надеваем на коржи и снова оставляем торт, в этот раз минимум на 3 часа.

Альтернативный рецепт

Чтобы приготовить такой торт не обязательно пускать в ход мастику или игрушку. Есть вариант попроще- заказать фотографию в кондитерской и разместить его на самостоятельно приготовленном торте, сделать это очень просто будем использовать пару готовых купленных коржей, баночку сливок (450 мл), пачку масла, ягоды (по вкусу) и сахарную пудру (прим 200 гр.). ну и конечно понадобится фото.

На приготовление торта по этому рецепту уйдет около 2,5 часов, а его калорийность составит почти около 450 ккал на 100 гр.

Для начала, на медленной скорости взбиваем сливки (из холодильника), смешанные с сахарной пудрой. Постепенно скорость увеличиваем, а когда масса станет пышной, смазываем ей разрезанные пополам коржи. Каждый слой можно присыпать ягодами. Основой для переводки станет сливочное масло, которым обмазываются коржи. Около 30 минут охлаждаем, а затем размещаем фото и снова в холодильник на пол часа.

Вот такие замечательные тортики могут получиться и у вас.

Делитесь нашими статьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *