Еда        22 октября 2017        639         Комментариев нет

Творожная запеканка в мультиварке: полезные советы и вкусные рецепты

Делитесь нашими статьями!
Творожная запеканка в мультиварке: полезные советы и вкусные рецепты
5 (100%) 2 votes

Творожная запеканка в мультиварке

творожная запеканка в мультиварке

Содержание

• Основные правила приготовления запеканки из творога в мультиварке
• Из чего готовиться творожная запеканка в мультиварке: обязательные и дополнительные составляющие
• Маленькие секреты приготовления творожной запеканки в мультиварке
Рецепты
◦ Рецепт: творожная запеканка в мультиварке с манкой
▪ Первый вариант. Простейшая творожная запеканка в мультиварке
▪ Второй вариант. Творожная запеканка в мультиварке с вареным сгущенным молоком (с манкой)
▪ Третий вариант. Творожная запеканка в мультиварке с тропическими фруктами (с манкой)
◦ Рецепт: Творожная запеканка в мультиварке без манки
▪ Четвертый вариант. Творожная запеканка в мультиварке без манки с черникой (или другими ягодами)
▪ Пятый вариант. Полосатая творожная запеканка в мультиварке без манки
▪ Шестой вариант. Пряная творожная запеканка в мультиварке (без манки)

Основные правила приготовления запеканки из творога в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке — Это блюдо любят многие, и есть за что: вкусно, полезно, питательно, а хозяйки также отмечают относительную простоту и скорость приготовления.

Готовится творожная запеканка в мультиварке достаточно быстро и не слишком сложно, усваивается она с легкостью, при этом содержит столь нужные для здоровья микроэлементы. Кроме того, если подойти к делу творчески, можно варьировать практически любые ее компоненты, и удивлять близких каждый раз новым вкусом и видом, казалось бы, всем знакомого блюда. Давайте разберемся, как этого добиться, и что нужно, чтобы румяная творожная запеканка в мультиварке получилась на отлично, к радости хозяйки и всей семьи.

Разумеется, сначала — если вдруг вы этого еще не сделали — нужно внимательно изучить инструкцию к вашей мультиварке и строго ее соблюдать.

Ключевая особенность этой электронной кухонной помощницы состоит во множестве доступных режимов и встроенном таймере, который сам проследит за сроком приготовления пищи, пока вы заняты другими заботами или отдыхаете.
Творожная запеканка в мультиварке готовится 45 минут, при этом используется режим под названием «Выпечка» (или он может называться «Выпекание»).

Обратите внимание, что перед тем, как загрузить в чашу аппарата исходные ингредиенты, внутреннюю поверхность чаши необходимо смазать маслом. Каким именно — зависит только от ваших личных предпочтений. Можете выбрать как сливочное, так и растительное.
Еще одно очень важное правило — когда испечется, ни в коем случае не спешите открывать крышку! Вследствие поспешности блюдо может осесть, и труды во многом пойдут насмарку. Необходимо выждать 15 минут, и лишь затем извлекать готовое изделие.
Легко запомнить золотое правило: «45+15». Три четверти часа печем, еще одну четверть часа выдерживаем под закрытой крышкой.

Альфа банк -  «100 дней без %»[credit_card][status_lead] Совкомбанк кредитная карта Халва [cards][sale] Тинькофф. Кредитные системы [credit_cards][status_lead]

Из чего готовить запеканку: обязательные и дополнительные составляющие

К сожалению (или к счастью) творожная запеканка в мультиварке не приготовится из исходных продуктов абсолютно самостоятельно. Нужно тщательно подготовить исходные компоненты, и здесь тоже есть и свои секреты, и простор для фантазии. Впрочем, подготовительные работы не займут много времени.

Давайте определимся, из чего готовить в этот раз. Вариантов на самом деле множество. Подумать только: обязательным является только творог! (Ведь мы готовим творожную запеканку, не так ли?) Всё остальное можно варьировать. С манкой или без манки (последний вариант особенно хорош для тех, кто худеет).

Есть рецепты без яиц, есть рецепты не требующие кефира. Творожная запеканка в мультиварке вполне может быть несладкой, зато с добавлением сыра и аппетитной свежей зелени. В сладкую же добавляют сухофрукты (изюм, курагу); кладут фрукты: вы можете, исходя из обстоятельств, использовать не обязательно свежие плоды, но также заменить их замороженными или консервированными. А как насчет запеканки со сгущенным молоком или изысканной шоколадной запеканки?
Когда запеканка будет почти готова, ее можно украсить подобным тому, что запечено внутри. Например, если кладете в запеканку ягоды — оставьте достаточно ягод для оформления блюда перед подачей на стол. Если творожная запеканка в мультиварке получилась несколько бледнее, чем вам бы хотелось, вас выручит украшение из фруктов, или же крема, шоколада, варенья, и тому подобного.

Если вы выбрали такой рецепт, что изделие не содержит манки, прекрасным дополнением станет соус. (Творожная запеканка в мультиварке с прибавлением манной крупы сама по себе весьма сытная, и такой соус может сделать ее тяжеловатой, что нежелательно. А вот в случае без манки — в самый раз.) Соус готовят из фруктов, добавляя к ним крахмал. Крахмала понадобится чуть больше, чем используют для приготовления киселя. Дозируют крахмал по вкусу. Ничуть не хуже выйдет, если вместо фруктов использовать в соусе варенье.
Для аромата можно добавлять измельченную цедру лимона или другого цитрусового — например, апельсина. Это если вы готовите сладкую запеканку. Для блюда с меньшим содержанием сахара скорее подойдет лайм.

Маленькие секреты приготовления творожной запеканки в мультиварке

1)Если вы используете мороженые ягоды — размораживайте их, сложив в дуршлаг и навесив над какой-либо емкостью, миской. Пусть сок стекает не впустую — его можно будет добавить в компот или применить для изготовления ароматного соуса. Оттаявшие ягоды непременно пересыпьте сахарной пудрой. Выложив ягоды в подготовленное тесто, очень слегка и осторожно — чтобы не повредить их — перемешайте.

2)Творог рекомендуется предварительно измельчить в мясорубке или протереть, для получения более однородной измельченной массы, через сито.

3)Творожная запеканка в мультиварке (да и не только в ней), будет пышнее, если яйца предварительно как следует взбить — рекомендуем воспользоваться миксером, но не возбраняется сделать это и вручную, используя специальный венчик. Взбивать вращающимся миксером в течение 5 минут. Лучший результат будет достигнут, если, следуя рекомендации, белки взбить отдельно, а затем, пользуясь лопаткой, вмешать их в тесто.

4)Также используйте разрыхлитель для теста – пищевую соду, гашеную лимоном.

Рецепты

Помня обо всех перечисленных условиях и хитростях, рассмотрим несколько рецептов, которые помогут вам разнообразить семейное меню и, возможно, подскажут идеи для самостоятельных экспериментов.

Рецепты с манкой

 

Первый вариант. Простейшая творожная запеканка в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке классическая

 

— Два яйца,
— четыреста граммов творожка,
— две ложки манки (столовых, горкой),
— две ложечки сахара (тоже столовых, тоже горкой),
— одна чайная ложка ванильного сахара,
— щепотка соли,
— немного сливочного (или растительного) масла.
— Для украшения готового изделия можно также использовать ягоды или же шоколад.

Творог перемешайте с яйцами. Многие делают это простой вилкой, но можно призвать себе в помощь блендер. Добавьте также манку, сахар (обычный и ванильный), посолите, тщательно смешайте.Пусть смесь немного настоится в течение 5-8 минут. Выложите творожную массу в чашу, предварительно смазанную маслом; при необходимости слегка подровняйте поверхность нашей будущей запеканки. О том, что делать дальше, мы говорили в самом начале, и этот этап одинаков для всех приведенных рецептур: включаем мультиварку, пусть печет. Затем, выждав положенное время, осторожно выкладываем содержимое емкости на блюдо «вверх ногами»: та часть поверхности запеканки, которая соприкасалась со стенками чаши, станет верхом, а поверхность, выровненная нами, когда мы закладывали массу в аппарат – дном. Теперь аппетитную корочку декорируем: например, используя ягоды. Как альтернатива —залить слоем шоколада.
Приятного аппетита!

Второй вариант. Запеканка с вареным сгущенным молоком (с манкой)

 

Творожная запеканка в мультиварке со сгущенкой

— 500 грамм творога жирностью 5-9%,
— 5 яиц,
— 1⁄2 стакана манки,
— 1⁄2 банки вареного сгущенного молока,
— 1 стакан сахара,
— 1 стакан изюма,
— 1 чайная ложка разрыхлителя,
— сахар по вкусу.

Манку залейте кефиром. Теперь она должна набухнуть. Для этого поставьте ее в холодильник на 30 минут. Взбейте белки, чтобы получилась пена. Используйте миксер. Смешайте творог, желтки, разрыхлитель, вареную сгущенку. Добавьте манную крупу, которую размачивали в кефире. Помешивая, добавьте изюм.Теперь дегустируйте. Если считаете что получилось недостаточно сладко – самое время добавить немного сахара, достаточно 1-2 ложки. Затем аккуратно понемногу вмешайте взбитые белки. Смажьте мультиварочную чашу, используя немного масла. Наполните ее тестом. Рекомендуется готовить в режиме «Выпекание» чуть дольше чем по остальным нашим рецептам — 50 минут.

Запеканка должна постоять закрытой под крышкой еще не менее четверти часа.

Третий вариант. Запеканка с тропическими фруктами (с манкой)

 

Творожная запеканка в мультиварке с фруктами

— 1⁄2 стакана манки,
— 4 яйца,
— 1 банан, желательно побольше,
— 200 граммов творога,
— 250 миллилитров натурального йогурта,
— горсточка стружки кокоса,
— 4 или 5 «шайб» ананаса (консервированного),
— упаковка ванильного сахара (маленький пакетик),
— чайная ложка разрыхлителя,
— щепотка соли,
— 1/2 стакана сахара (когда йогурт особенно сладок, сахара может понадобиться меньше),
— кусочек масла.

Начнем с манной крупы и кокосовой стружки. Залейте их йогуртом. Можно добавить 1-2 ложки ананасового сиропа, если йогурт густоват. Ананасы требуется измельчить до состояния пюре. Лучше блендера на такой случай ничего, кажется, не придумано. Желтки растираем с сахарным песком, а также одновременно с ванильным сахаром. К общей смеси добавьте ананасы, посолите, присовокупите разрыхлитель. В мешайте разбухшую манку. Как следует вымесите всю массу. Белки взбейте до состояния пены. Частями подмешивайте их к тесту. Банан очистите, порежьте на кружочки. Нанесите обычный в таких случаях тончайший слой масла на поверхность чаши мультиварки. Выложите в подготовленную к работе емкость мультиварки половину нашего теста, устелите кусочками бананов, затем поверх этого слоя выложите вторую половину творожной массы. Установите режим «Выпекание» на сорок пять минут. Затем готовую запеканку не забудьте выдержать в закрытом аппарате пятнадцать минут.

Подавать со фруктами или взбитыми сливками.

Рецепты без манки

Четвертый вариант. Запеканка без манки с черникой (или другими ягодами)

 

Творожная запеканка в мультиварке с ягодами

Для этого рецепта мы выбрали чернику, потому что с ней результат будет наиболее красивым. Но для вкуса и пользы ничуть не хуже подойдут ягоды вишни, черешни, черной смородины и прочие подобные.

— 400 грамм мягкого творога, рекомендуется жирность от 5 до 9%,
— один стаканчик пудры сахарной,
— полтора стакана ягод,
— одна чайная ложечка сахара ванильного,
— до двух столовых ложек сметаны,
— две ложки крахмала (без горки!),
— соли одна щепотка,
— масло.

Заготовьте яичные белки, тщательно взбивайте их, с постепенным добавлением сахарной пудры. Желтки присоедините к творогу. Перемешайте. Посолите, прибавьте крахмал, а также ванильный сахар. Чтобы тесто не было чересчур круто, в меру разбавьте его сметаной. Вымесите тесто. Затем соедините его с белками. На этом этапе нужно снова перемешать, причем лучше сделать это вручную, осторожно. Подготовьте ягоды. Их нужно помыть, перебрать, полностью очистить от листьев и веток. Отделите половину ягод, вмешайте их в массу. Смажьте маслом чашу мультиварки. Тесто также используется двумя частями. Сначала выложите первую половину. Затем разровняйте образовавшуюся поверхность, после чего равномерно покройте ее слоем тех ягод, которые не вмешали в тесто. Поверх слоя ягод – вторая половина теста. Снова сделайте поверхность достаточно ровной. Режим «Выпечка», печь 45 минут, затем дать еще немного настояться с закрытой крышкой.

Подавать со сгущенным молоком, а также со свежими ягодами.

Пятый вариант. Полосатая запеканка без манки

 

Творожная запеканка в мультиварке полосатая

— Два яйца,
— 500 грамм творога 9% жирности,
— три столовые ложки сметаны,
— одна столовая ложка сливок,
— две столовые ложки какао,
— 50 грамм горького (70% какао) шоколада,
— полстакана сахарного песка,
— масло.

Заготовьте также длинную лучину – достаточной длины для удержания в руке, при этом она должна доставать до дна мультиварочной чаши, заполненной творожной массой. Взбейте яйца — миксером или венчиком. После этого добавьте сахару. Теперь взбейте второй раз. Теперь пришло время творог смешать со сметаной. Объедините творожную и яичную смеси. Как следует размесите тесто.

Затем поделите тесто пополам: ведь мы готовим не обычную запеканку, а двухцветную. Темный цвет придаст какао: вмешайте его во вторую часть теста, а первую оставьте как есть. Вы помните, что поверхность чаши мультиварки надо смазать маслом. Затем выкладываем тесто в емкость мультиварки, но по-хитрому, чередуя цвета: сначала некоторое число ложек одного цвета, затем — несколько ложек другого. Когда выложите все, поверхность сделайте глаже, подровняйте ее.Теперь нам пригодится лучина. Воткните ее в середине чаши перпендикулярно поверхности теста. Теперь ведите ее спиральными движениями от средины к внешней стороне чаши. Режим «Выпечка» устанавливается на традиционные 45 минут. По окончании 15 минут настоять в мультиварке, только затем открывать. Растопите шоколад. Сделать это можно на водяной бане. Еще один вариант — использовать микроволновую печь. Смешайте растопленный шоколад и сливки.

Теперь можно вынуть дошедшую до готовности запеканку и смазать ее смесью шоколада и сливок. Можете подойти к этому делу с фантазией: например, нарисовать на поверхности готового блюда какой-нибудь узор. Отлично смотреться будут и просто аккуратные круги или спиральная линия.

Шестой вариант. Пряная запеканка (без манки).

 

Творожная запеканка в мультиварке пряная

— 250 грамм сыра, например «Костромского» или ему подобного,
— три яйца,
— 300 грамм творога,
— пол пучка укропа,
— чеснока один зубчик, поменьше,
— около двух ложек сметаны,
— панировочные сухари (вместо них можно использовать немного манки),
— по желанию – тмин в количестве одной столовой ложки,
— масло.

Тщательно взбейте яичные белки, в отдельности от желтков. Помельче натрите сыр. Желтки соедините с сыром и творогом, размешайте. Зелень должна быть мелко порублена. Раздавите чеснок в прессе. Смешайте их со сметаной, после чего соедините с заготовленным творогом. Измельчите тмин. Как это сделать — есть разные способы, некоторые толкут в ступе, а кто-то предпочитает смолоть в специальной мельнице. Измельченный тмин добавьте в тесто.Благодаря сыру, дополнительная соль скорее всего не понадобится. Но можно добавить немного соли по вкусу. Аккуратно, по одной ложке, вмешайте взбитые предварительно белки в массу будущей запеканки. Не забудьте масло, чтобы покрыть чашу мультиварки; затем покрытую маслом поверхность осыпьте панировочными сухарями. Загрузите тесто в емкость прибора. Традиционные сорок пять минут на приготовление в режиме «Запекание». Затем дать настояться около пятнадцати минут, не нарушая покой почти готового блюда под крышкой.

Последний штрих — прежде чем подавать к столу, можно посыпать запеканку сыром, зеленью.

Альфа банк -  «100 дней без %»[credit_card][status_lead] Совкомбанк кредитная карта Халва [cards][sale] Тинькофф. Кредитные системы [credit_cards][status_lead]
Делитесь нашими статьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *